Ikel u Ikel tal-Cantonese

01 ta '08

Il-Punt Oriġinali ta 'l-Ikel ta' l-Ikel Cantonese

Il-kċina Cantonese toriġina mir- reġjun tan-Nofsinhar ta ' Guangdong taċ-Ċina , id-dar tal-poplu Cantonese. Ħong Kong huwa stronghold tal-Cantonese, u ħafna mill-aqwa koki u ristoranti jistgħu jinstabu fil-belt.

Sfortunatament, filwaqt li Hong Kongers huma passjonat dwar il-kċina tagħhom, ir-ristoranti (il-biċċa l-kbira minnhom jittieklu) li stabbilixxew madwar id-dinja rarament urew li huma reklam tajjeb għall-ikel. Minn Tribeca għal Tamworth, Montreal għal Motherwell, rari jkollok tivvjaġġa 'l bogħod biex issib restorant Cantonese - ġeneralment tieħu l bogħod u ġeneralment tkun waħda ħażina.

B'xorti tajba, il-menu u l-ikel fi Cantonese take away in Topeka jġib ftit xebh għal dak innotifikat f'Hong Kong. L-esperjenzi li għandna elenkati hawn juruk x'inhuma "ristoranti Cantonese" fil-Punent jippruvaw (u ħafna drabi jonqsu) biex jimitaw.

02 ta '08

X'inhi l-Kċina Cantonese?

Tinsa l-ġeneral Tso's tat-tiġieġ jew tal-majjal ma 'qarsa ma' bċejjeċ ta 'ananas f'wiċċ l-ilma, f'Hong Kong issib ristoranti Cantonese li ġew iddixxjati bi stilla Michelin u koki b'ħeġġa ta' sodisfazzjon.

L-għażla tal-menus u r-ristoranti f'Ħong Kong tinkludi r-ristoranti tal-frott tal-baħar, id- djar Dim Sum u l-laħmijiet BBQ. Madankollu, għall-kuntrarju tal-kontropartijiet tal-kċina Ċiniża b'saħħithom tagħhom barra l-pajjiż, l-ikel f'Ħong Kong fil-fatt huwa sorprendentement sottili - b'dipendenza fuq ingredjenti friski u tħawwir u ħwawar tad-dawl.

Kċejjen Cantonese oriġinaw mid-Delta tax-Xmara Pearl qrib Guangzhou , port importanti matul id-Dynasty Qing fejn il-lokal imħallta kċina tagħhom stess ma 'dawk miġjuba lura billi jirritornaw negozjanti barranin. Matul is-sekli, għalkemm, koki Cantonese mwaħħla ma 'platti sempliċi li ma kellhom bżonn l-ebda ħwawar jew kondimenti żejda.

Il-laħmijiet iffavoriti minn kokis Cantonese jirriflettu l-bhejjem disponibbli taż-żona - shunning lamb u mogħża għal ċanga, tiġieġ, majjal u frott tal-baħar.

03 ta '08

Somma Dim: Esperjenza Soċjali Scrumptious

Wildly popolari f'Hong Kong u malajr jiksbu bażi ta 'fannijiet mad-dinja kollha, Dim Sum hija kemm esperjenza soċjali bħala ikla. Litteralment ifisser li tmiss il-qalb, Dim Sum hija dwar gruppi ta 'ħbieb li jieklu flimkien u li jaqsmu lottijiet ta' dixxijiet tal-gidma daqs medju.

Int ġeneralment tiltaqa 'madwar mejda li ddur u tordna għażla ta' platti billi tagħżilhom minn karrettun żgħir jew timmarka dak li trid fuq karta żgħira. Il-platti kollha huma mbagħad maqsuma.

Il-platti tipiċi tad-Dim Sum huma rollijiet rebbiegħa, għaġina għall-gambli u għaġina tal-majjal BBQ għalkemm l-għażla ġeneralment tkun estensiva. Ir-ristorant ta 'Tim Ho Wan f'Mongkok jgħaqqad varjetà wiesgħa u kwalità eċċellenti (hemm raġuni għaliex għandhom stilla Michelin, wara kollox).

04 ta '08

Siu Mei Barbecue: Xahar togħma mit-Triq

Tinsa tiġieġ roża fin-nofs jew steaks li ġew fjammi jet grilled iswed, Siu Mei huwa l-mod BBQ għandu jsir.

Ir-ristoranti tas-Siu Mei ta 'Hong Kong jispeċjalizzaw f'ħalq miksijin bil-mod tal-BBQ igglejżjat fl-għasel u ħames ħwawar u trab tal-ħelu ieħor. Int issib majjal, ċanga, papra u wiżż fuq il-menu, għalkemm id-dixx tal-fetta ta 'flieli ta' majjal tal-BBQ profondament flavorful u ross probabbilment huwa l-aħjar. Mhux kumplessi, mhux għaljin, iżda ħafna, ħafna fit-togħma.

L-eqdem - u għadu l-aktar popolari - l-istabbiliment ta 'Siu Mei f'Ħong Kong jista' jinstab fuq it-Triq Hennessy f'Wan Chai . Il-Laħam Magħqud ta 'Joy Hing joffri majjal iqarmeċ klassiku, wiżż ta' l-ixwi u karu, ippreparat bl-istess mod għal sekli.

05 ta '08

Triq ta 'Ħong Kong Ikel: ikla ta' wara skur

Ipprova ma tħallix dan ma 'Siu Mei; Liu Mei huwa inkaljat, steamed u daħliet u organi BBQed kif ukoll uħud mill-oġġetti tal-baħar mhux tas-soltu aktar mhux tas-soltu.

Dawn jinstabu l-aktar minn bejjiegħa fit-toroq li huma kklassifikati madwar swieq bil-lejl jew żoni ewlenin tax-xiri bħal Causeway Bay u Mongkok u mibjugħa biex imorru fuq skewers jew trejs tal-plastik. Jidher lill-Ċiniż jgħid li l-Cantonese se jiekol xi ħaġa, għandek issib widnejn tal-ħnieżer, bram tal-ħanżir imqattgħin u l-imsaren tal-majjal moqli.

06 ta '08

Seafood: Frisk Above All

Meta wieħed iqis il-200 gżejjer ta 'Hong Kong u l-posizzjoni mpoġġija fuq il-Baħar tan-Nofsinhar tal-Ċina, huwa ftit sorpriża li l-frott tal-baħar huwa wieħed mill-aktar ingredjenti popolari fil-kċina Cantonese.

Ħafna mill-aqwa ristoranti tal-frott tal-baħar għandhom jinstabu fuq il-Gżejjer Periferali jew f'inħawi tas-sajd iżgħar; riflessjoni ta 'l-importanza mqiegħda fuq il-freskezza. Fil-biċċa l-kbira tal-postijiet il-ħut jew il-krustaċju jinżammu ħajjin f'tankijiet ossiġenati sakemm tagħżel dik il-vittma immirata lejn il-borma.

L-għażla tal-ħut u l-frott tal-baħar hija wiesgħa u tinkludi Favourites bħal majjara tal-leħja f'salza tal-fażola sewda, granċ tal-kenn tifun b'togħma u grouper steamed.

07 ta '08

Festa Kċina: Conspicuous Konsum

Mhux wieħed għal dawk li jiżżerżqu l-pickles tagħhom mill-bergers tagħhom jew jinbarax l-inċova 'l barra mill-pizza tagħhom, il-menu f'festa ta' Ħong Kong jista 'jittestja anke l-palat ta' l-aktar avventuruża.

Festi kbar fuq skala kbira għadhom importanti f'Hong Kong bħala mod kif turi l-ġid tiegħek u l-festi ħafna drabi jinżammu fi weddings, gradwazzjonijiet u meta jiffirmaw kuntratti jew jibdew proġett ta 'negozju flimkien - dan huwa fejn il-barranin normalment isibu li jintefgħu fl-aħħar fond .

Peress li l-persuna li tarmi l-ikla trid tipprova l-istatus u l-pożizzjoni tagħhom, huma jordnaw l-oġġett l-aktar għali li jistgħu jaffordjaw li jkunu ppreparati - huwa dejjem eżotiku u - pjuttost bla xkiel - ġeneralment disgusting.

Id-dixx standard huwa soppa tal-pinen tal-klieb il-baħar , iżda tista 'wkoll tkun offrut widnet il-baħar jew is-soppa tal-bejta ta' l-għasafar.

08 ta '08

Postijiet tad-deżerta: Success ħelu

Normalment ftit iktar minn toqba fil-ħajt b'numru żgħir ta 'sedili, djar ta' deżerta ta 'Ħong Kong madankollu jgawdu ħafna popolarità.

Minħabba l-klima l-aktar tas-sena, il-biċċa l-kbira tal-platti huma ħfief u kesħin u jinkludu soppa tal-fażola ħamra, pudina tal-mango u pudina sagu (tip ta 'Tapioca).

Deżerta oħra popolari tiġi f'Ħong Kong permezz tal-Makaw. Tartarijiet tal-bajd Portugiżi - qxur tal-għaġina mimlija bil-kristall karamellizzat (ara hawn fuq) migraw lejn l-azjendi Brittaniċi, iżda ttrasformaw biex jiffavorixxu l-gosti Brittaniċi billi jsiru aktar nodfa.

Favur ta 'l-aħħar Gvernatur Britanniku Chris Patten, il-forn ta' Tai Cheong joffri tart tal-bajd mhux mibdul matul sittin sena.