Ristoranti li jservu platti awtentiċi mill-Messiku Ċentrali u Nofsinhar
Dixxijiet mir-reġjuni interni tal-Messiku huma pikkanti bħad-Tex-Mex, imma għandek issib ħafna inqas ta 'ingredjent ewlieni wieħed: il-ġobon cheddar. Il-ġobon abjad jintuża f'xi kċina interni, iżda għandhom it-tendenza li jkollhom aktar rwol ta 'appoġġ.
Fonda San Miguel
L-eqdem restorant Messikan ta 'l-Austin Messikan, Fonda San Miguel ilu għaddej b'saħħtu mill-1975. Il-bini sabiħ ta' l-istorja ta 'Hacienda huwa biss wieħed mill-ħafna charms tiegħu.
Il-flieles taċ-ċili tat-tiġieġ huwa wieħed mill-ħafna platti standout. Għal dawk li huma familjari mat-togħmiet sinjuri u kumplessi (kannella, ċikkulata) tal-mole, il-verżjoni ta 'Fonda San Miguel ta' mole enchiladas mhix se tiddiżappunta. Huwa ppakkjat bil-lewż, kappar, u żebbuġ, u smothered fi zalza kremuża kremuża. Għad-deżerta, titlifx it-tliet kejk tad-decadent. 2330 West Loop Tramuntana; (512) 459-4121
Azul Tequila
Ir-restorant huwa faċli li jinjora peress li huwa dritt ħdejn Target enormi. Ladarba ġewwa, għandek issib kamra tal-kamra mixgħula dimly li hija dejqa iżda fonda. Il-bar fil-back glows b'dawl blu sottili. Id-dixx assolut ma jistax jaqbeż hawnhekk huwa l-cochinita pibil. Din tikkonsisti fil-majjal immexżat bl-achiote imsajjar bil-weraq tal-banana. Il-laħam huwa oerhört offerta u biss sottili pikkanti. Fil-qrib it-tieni huwa l-Chile relleno en crema. Il-bżar kbir huwa mimli bil-majjal, il-basal, it-tadam, l-lewż u l-pasti.
Huwa l-krema sauce fuq nett li tieħu d-dixx għal livell ieħor kollu. Il-bar għandu wkoll għażla eċċellenti ta 'tequila u l-kuġin devilish tagħha, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Għal bidu tad-dawl, ipprova l-ceviche, taħlita ta 'frott tal-baħar bil-ġir, basal tal-escabeche u korvina mmarinat bl-oranġjo.
Is-sopa Azteca hija soppa rikka li hija sostanzjali biżżejjed biex tkun kors prinċipali. Huwa ppakkjat bil-tiġieġ pikkanti, avokado, qamħ u queso fresco. Eaters kbar japprezzaw il-majjal immarinat fil-Coca-Cola. Ħsejjes fard, imma t-togħma hija aqwa. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Id-dixx tal-firma tar-ristorant huwa l-carnitas Michoacanas. Il-majjal moqli pikkanti huwa servut bi jalapenos imnaddfin u fażola charro. Għal kick extra, ordniha bix-zalza Pipian. It-twang uniku ta 'zalza Pipian huwa togħma akkwistata, għalkemm. Ħafna wejters jissuġġerixxu li tipprova kampjun qabel ma tordna d-dixx. It-tacos al pastor, madankollu, huma adored minn kulħadd. It-taħlita tal-majjal, il-cilantro, il-ġir u l-basla tipproduċi togħma unforgettable. Mole u platti ceviche wkoll jaqbdu tifħir kbir. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Dan ir-ristorant sabiħ ħafna f'diversi ċentri fl-Austin downtown kiseb 15-il minuta ta 'fama meta Andrew Zimmern dehru fuq il-wirja tat-TV tiegħu. Il-guacamole frisk biċ-chipotle u l-lewż mixwi huwa starter ta 'ikla eċċellenti. Eaters avventurużi dwar il-massa tal-faqqiegħ ma 'huitlacoche u qamħ isfar. Tacos Venison huma ieħor fave folla. 400-A Triq it-Tieni tal-Punent; (512) 499-0300