Gongfu Cha: L-Art tat-Tħejjija u t-Tħejjija tat-Te Ċiniż

01 ta '10

Introduzzjoni għat-Tħejjija u t-Tħejjija tat-Te Ċiniż

Fil-Punent, ix-xorb formali tat-te għandu t-tendenza li jkun iċċentrat madwar lobbies tal-lukandi kbar jew kmamar tat-te fejn it-te jkun akkumpanjat minn firxa ta 'sandwiches u kejkijiet. Kultant f'dan il-proċess, it- te tista 'ssir wara li t-torrijiet tal-ħelu jiddominaw ix-xena viżwali.

Barra minn hekk, meta niġu għal te każwali fid-dar , għandna t-tendenza li tarmi borża tat-te f'silucer, żid ilma sħun u fi ftit minuti tgawdi l-birra tal-fwar. Jekk ikollna ħbieb madwar, forsi aħna nkisbu qsari sħiħ. U bi te iswed, nistgħu anke ninsew it-tè innifsu għaliex aħna qed jaħdmu biż-żieda ta 'zokkor jew għasel u forsi splash tal-ħalib.

Fiċ- Ċina , it-tradizzjonijiet tax-xorb tat-tè huma pjuttost differenti. Filwaqt li fl-aħħar mill-aħħar attività soċjali, meta tixrob it-te Ċiniż, wieħed igawdi l-fwieħa, il-kulur u l-gosti differenti tat-te hekk kif il-birra tiżdied b'saħħitha. Simili għall-inbid tajjeb, te Ċiniż kmand vapuri differenti skont it-tip ta 'tè. It-te Oolong ta 'qatgħa qasira hija tradizzjonalment miksija b'tabolita tat-tafal u tejiet ħodor huma l-aħjar li jgawdu f'tazza tal-ħġieġ.

Apparti mill-istrumenti tal-birra (pot) u tax-xorb (tazza), ix-xorb tradizzjonali tat-te jinvolvi sett sħiħ ta 'utensili.

• Scoop, pinzetti u sassla żgħira għat-teħid tat-tè niexfa u l-immaniġġjar tal-hot teapot u tazzi
• Trej tat-te - trej ta 'l-injam bil-paletti fuq il-wiċċ u kamra miftuħa li fiha l-ilma sħun żejjed jitferra (il-kamra tista' titbattal)
• Teapot - it-teapot ippreferut fiċ-Ċina, speċjalment għal tejiet ta 'Oolong, huma tazzi żgħar tat-tafal mill-Yixing (pronunzjata "ee-shing")
• Diskanter tal-ħġieġ - bastiment żgħir li fih jitferra t-te maħdum
• Għarbiel żgħir tal-metall li se joqgħod fuq il-ħalq tat-tferra tiegħek biex tevita l-weraq tat-te maħlula li jidħlu fil-kontenitur
• Tazza tal-fwieħa - f'għamla tat-tempji, tirċievi l-ewwel tè maħduma
• Teacup - tazza żgħira li minnha tixrob

Dan li ġej jagħtik l-istruzzjonijiet għall-preparazzjoni tat-te Ċiniż. Din il-preparazzjoni tissejjaħ gongfu cha . Cha tfisser te. F'dan il-każ, aħna qed tixrob te Oolong.

02 ta '10

Stadju 1: It-tisħin tal-Pot

B'ilma jaħraq (mgħolli f'tapit ta 'l-elettriku jew stovetop), arta t-tisqija tat-tafal u l-kikkra tiegħek billi tferra' l-ilma fuq il-borma u t-tazzi u tbattal fil-trej. Jista 'jkollok bżonn tuża l-pinzetti biex tneħħi t-tazzi u tbattalhom. Ara ritratt hawn fuq.

03 ta '10

Stadju 2: Żid Te Sfuż

Żid it-tè fil-borma. Skont il-varjetà tat-tè, l-ammont se jvarja. Imma mhux se jkollok bżonn żżid wisq, forsi biss 5-7 grammi. Jekk qed tixtri tè biex tieħu d-dar, kun żgur li tistaqsi kemm għandek tuża (tiddependi wkoll fuq id-daqs tat-teapot tiegħek). Tista 'tuża s-sider żgħir fl-għodda tat-te tiegħek biex tejjel it-tè tiegħek minnek il-kontenitur tat-tè f'butek.

04 ta '10

Stadju 3: Tindif tat-Te

Jekk għandekx bżonn tagħmel dan tiddependi fuq it-tip u l-grad tat-tè. Għandek tistaqsi lill-bejjiegħ bl-imnut jekk it-te għandha titnaddaf qabel ma tixrob. It-te mhix imħatta bl-ebda mod, iżda "tindif" jimplika sempliċiment tferrigħ ta 'ilma sħun fuq il-weraq (speċjalment Oolongs dlam bħal Dahongpao ) biex jinxtegħel it-te - tħalli l-weraq miftuħin biex jiżvelaw l-aroma sħiħa tagħhom.

Biex tnaddaf, sempliċement ferra l-ilma sħun fuq it-te maħlul fil-borma. Imbagħad poġġi l-ilma 'l barra u' l fuq mill-kikkri biex iżomm is-sħana fit-tazzi.

05 ta '10

Stadju 4: It-toqob tat-Te

Poġġi l-għarbiel fuq id-decanter. Ferra 'l-ilma sħun fuq it-te maħlul tiegħek fit-teapot u ħalli l-birra. Għal darb'oħra, it-tul tal-birra jiddependi fuq it-tip ta 'tè li qed tixrob u għandek tistaqsi lill-bejjiegħ bl-imnut tiegħek. Oolongs, per eżempju, għandhom żmien qasir ħafna tal-birra - teapot żgħir biss jeħtieġ madwar 10 sekondi. Il-birra aktar twila tgħawweġ it-togħma u l-fwieħa tal-weraq delikati.

Wara 10 sekondi, ferra t-te mit-teapot fid-decanter.

06 ta '10

Pass 5: Ħalli t-Te

Neħħi l-għarbiel u ferra t-te fit-tazza tal-fwieħa f'għamla ta 'toqob. Poġġi t-teacup żgħir fuq il-ħolqa u mbagħad fuq rasu 'l isfel. Dan huwa kif it-tè għandu jkun innotifikat lill-mistednin tiegħek.

07 ta '10

Pass 6: Tgawdi l-Fwejjaħ

Inti u l-mistednin issa għandhom ineħħu t-tazza tal-fwieħa li se tkun bilqiegħda ġewwa l-teacup. Sempliċement ittejjeb il-kikkra tal-fwieħa mit-teacup żgħir biex it-te tkun tista 'tgħix fil-teacup. Issa, japprezzaw il-fwieħa tat-tè billi tixbaħ it-tazza tal-fwieħa. Tibżgħux li tpoġġi l-imnieħer fiha! Tkun sorpriż bil-qawwa l-aroma minn dan it-tazza ċkejkna. Li tgawdi l-aroma tat-tè tiegħek hija l-ewwel pass biex tgawdi t-togħma.

08 ta '10

Pass 7: Xorb tat-Te

Aqbad il-teacup żgħir u tgawdi t-te tiegħek. B'differenza fiċ-ċerimonji tat-te Ġappuniżi, m'hemm l-ebda mod xieraq biex jittellgħu tazza jew xorb tiegħek. Sempliċement tiltaqa 'u tgawdi t-togħma fina tat-tè Ċiniża magħżula tiegħek.

09 ta '10

Pass 8: Kompli ix-Xorb

Hekk kif tispiċċa t-te fid-dekaner tiegħek, kompli tferra 'l-ilma sħun fuq il-weraq tat-te tiegħek fit-teapot tiegħek. Ftakar li ma tibqax wieqaf twil wisq u tgawdi minn 3 sa 7 qsari tat-tè tiegħek. Għal darb'oħra, in-numru ta 'drabi li tista' tuża lott ta 'tè jiddependi fuq it-tip u l-grad u għandek tistaqsi lill-bejjiegħ bl-imnut tiegħek.

Int se tkun sorpriż b'liema mod it-tè se togħma mill-ewwel pot sa l-aħħar. Bħal inbid tajjeb, it-te se togħma differenti mill-ewwel ħalq sa l-aħħar.

10 ta '10

Pass 9: Xiri ta 'Te

Twaqqif ta 'Song Fang Maison de thé f'Shanghai huwa mod tajjeb ħafna biex tinkiseb introdotta għax-xorb tat-te Ċiniż. Il-persunal ta 'ħbiberija jgħinek tipprofitta tejiet differenti billi tinxtered l-aromi differenti fl-isfel. Wara li jagħżlu t-te tiegħek, issib ruħek fil-qiegħ għal mistrieħ komdu fl-ispazju miftuħ spazjuż tad-dar tal-korsija rrestawrata fil-Konċessjoni Franċiża. Kelli l-fortuna li nkun mgħallma dwar il-kultura tat-te Ċiniża mis-sid li huwa kburi ħafna biex ikun jista 'juri xi wħud mis-sigrieti tat-te miżmuma l-aħjar fiċ-Ċina.

L-akkwisti kollha meħtieġa biex tgawdi t-te fid-dar tiegħek jistgħu jinxtraw ukoll fl-ewwel sular ta 'Song Fang tea house u ħafna ħwienet tat-te fiċ-Ċina.