01 ta '04
Ingredjenti Reġjonali Frisk u Sħana Old School
Come a Casa huwa bistro żgħir Taljan f'Pariġi b'xi wħud mit-tisjir homemade aħjar madwar. Courtney Traub Il-paġna Tumblr għal eatery Taljan ġdid li malajr sar popolari fost il-lokal iġġib deskrizzjoni li hija notevoli umli: "Come a Casa huwa post li jservi l-inbid u l-ikel".
Ma 'l-awto-promozzjoni kif sottovalutati kif dan, li jista' raden li l-bistro ċkejkna, il-ħolqien ta 'mara Ruman li wkoll huwa perit imħarreġ, malajr afferma lilu nnifsu bħala wieħed mill-aħjar spots għal nol Taljan fil-kapital Franċiż?
Iżda s-sempliċità u l-enfasi fuq ingredjenti reġjonali ta 'kwalità għolja fuq qniepen u sfafar huma l-punti vera ta' dan ir-ristorant ftit. Mqiegħed f'xi triq kwieta f'Ġinevra fil-11 distrett, Come a Casa - litteralment, "bħad-dar" - fetħet il-bibien tagħha fl-2014.
Filwaqt li toqgħod biss madwar 20 ruħ fit-tabelli ta 'l-injam mhux irfinuti tagħha, miġbura fi spazju iżgħar minn bosta studenti Pariġini, il-post mhuwiex ideali jekk int fil-livelli kollha claustrophobic. Imma jekk tgawdi atmosfera sħuna u komda fejn tista 'tara l-koki fuq il-post tax-xogħol fil-kċina antika għolja f'munzelli għolja bi pjanċi, qtugħ ta' ritratti jisma 'lilek innifsek kif għandek tagħmel xi wħud mill-aħjar tisjir Taljan homemade ta' Pariġi li toffri, din hija ġawhra reali .
Aqra relatata: Best Budget Restaurants Franċiża f'Pariġi
Il-Menu u l-Kunċett
Chef Flavia Federici u s-sieħba tagħha Gianluca Tamorri jmexxu l-post, u s-sensibilitajiet artistiċi tagħhom - Flavia hija perit imħarreġ u Gianluca fotografu professjonali - huma sottili viżibbli fid-dekorazzjoni sempliċi iżda estetikament konxja. Injam mhux mitmum u qawwi jiddomina l-injam; l-ispazju kollu, l-art sal-limitu massimu, isir użu prattiku bi strumenti tat-tisjir jew dekorazzjonijiet. Hemm kwerelant kwalità f'diffikultà dwar dan, iżda l-effett huwa sħun u ftit rustic, aktar milli hipsterish jew pretentious.
Flavia, indiġena ta 'Ruma, tgħidli li hija qatt ma kienet mistennija li tkun kok, iżda t-tisjir - speċjalment ir-riċetti tradizzjonali ta' nanna tagħha - kienet dejjem parti ċentrali tal-ħajja tagħha. Fil-ftuħ tar-restorant, tgħid, l-għan tagħha kien li żżomm dawk it-tradizzjonijiet tal-familja ħajjin, billi tuża ingredjenti ġejjin minn fornituri Taljani ta 'kwalità - u biex jinfurmahom bit-twists u l-esperimenti tagħha stess. Imma dejjem, tgħid, fi spirtu ta 'sempliċità.
Il-menu huwa, għaldaqstant, qasir, b'fokus fuq ftit togħmiet u ingredjenti ewlenin. Hemm lasagna ta 'kuljum, gratina ta' brunġiel, dixx prinċipali tal-ġurnata, u soppa tal-ġurnata, flimkien ma 'stabbli regolari ta' starters u għażla umli iżda magħżula b'attenzjoni ta 'nbejjed Taljani u Franċiżi.
Informazzjoni Prattika, Location & Getting a Table:
Ir-restorant jinsab fil-grigal ta 'Bastille u jinsab biss fin-Nofsinhar tal-famuż ċimiterju Père-Lachaise. Kun żgur li tagħmel riserva jew tasal kmieni, peress li hemm biss ftit tabelli disponibbli - u dan sar pjuttost post popolari għall-ikel u l-pranzu fost il-lokal.
- Indirizz: 7 rue Pache, il- 11-il arrondissement
- Metro: Voltaire jew Père-Lachaise (linji 2, 3, 9)
- Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (riservazzjonijiet tat-telefon irrakkomandati għal kelliema mhux Franċiżi)
- E-mail riżervi u mistoqsijiet: comeacasa7@gmail.com
- Ħlas: Flus kontanti u l-karti ta 'kreditu maġġuri huma aċċettati
- Miftuħ: It-Tlieta sas-Sibt, 12:00 pm sa 2:00 pm għall-ikel; 7:00 pm sa 10:00 pm għall-pranzu. Magħluq il-ġurnata kollha tal-Ħadd u tat-Tnejn. F'Awwissu, imsejħa biex tindaga l-għeluq possibbli tas-sajf.
- Menu: platti Taljani sempliċi b'enfasi fuq ingredjenti reġjonali awtentiċi u ħxejjex friski; Lasagnes huma speċjalità reali hawn. Menus tal-prezz fiss (starter u prinċipali jew prinċipali u deżerta); Specials ta 'kuljum a la carte; inbid bil-ħġieġ jew bil-flixkun.
- Kowd dress: M'hemm l-ebda infurzata: ġejjin kif int biex "tidħol dar".
ARA L-EWWEL KULUR : Ġobon Burrata Frisk bit-Tartufi u t-Tadam Kurju tajjeb
02 ta '04
L-Ewwel Kors: Ġobon Burrata Frisk bit-Tartufi u t-Tadam Kurju tajjeb
L-istarter: ġobon burrata krema ma 'tewm tat-truf, insalata u tadam taċ-ċirasa sħun. Courtney Traub Għall-ewwel kors tiegħi, nagħżel il-ġobon burrata frisk immexxi bit-tartuf, ħodor għall-insalata u t-tadam taċ-ċirasa sħun. Jakkumpanjaha bi tazza ta 'Saladini Pilastr i, inbid abjad iqarmeċ mir-reġjun ta' Marche fl-Italja.
Mservi fi ramembin kbir, il-burrata u t-tadam joqgħodu frisk u sommarji jikkuntrastaw mal-ħarifa tal-ħarifa tat-tartuf u l-faqqiegħ. Jiena nipprova li ma taqbadx malajr wisq, bl-użu ta 'flieli ta' baguette qarsa biex nidduppjaw kull ftit. Huwa wisq delikat għall-iskart, u jien ma għandix l-impressjoni li dan huwa t-tip ta 'post fejn għandek toqgħod fuq iċ-ċerimonja.
SEE IT-TIENI KURSE: Pasta Caramelle magħmula mill-Ġanek Bil-Asparagu, Gorgonzola u Walnuts
03 ta '04
Kors 2: Qamħ Caramelle magħmul mill-Ġewż bl-Asparagu, Gorgonzola u Walnuts
Għaġin tal-karamella homemade bi asparagu, ġewż u gorgonzola, fi Come a Casa f'Pariġi. Courtney Traub Is-segwitu huwa l-kors ewlieni. Waqt li nkun imħawwad bil-lasagna u l-gratin tal-brunġiel tal-ġurnata, jien tiddeċiedi fuq il- plat du jour : għaġin tal-karamella magħmul bl-idejn b'aspiro, ġewż imqattgħin u zalza ġentonament mgħammra b'ġobon qawwi ta 'gorgonzola.
Gianluca ġentilment jispjega li l-għamla tal-għaġin kienet imsemmija għal xebh tagħha ma 'ħelu Taljan antikwat fil-pakketti. Caramelle huwa aktar sod u iktar mimli minn ravioli, iżda jidher li jmur tajjeb ma 'togħmiet u nebbieta simili. Hija forma li jien qatt ma semgħu, iżda malajr tirbaħ lili.
L-għaġin huwa perfettament al dente u l-asparagu sauteed huwa komplement mill-isbaħ. Iħobb dan id-dixx, għalkemm ħassejt li xi ħaġa daqsxejn ħelwa (forsi karrotti jew shallots) tista 'tibbilanċja dak li rriżulta bħala żwieġ kemmxejn qarsu ta' togħmiet (ġewż u gorgonzola).
ARA T-TIELET KURSE / GĦAL POST: Tiramisu Jiena Sfortunatament Ma Nistax Tispiċċa ...
04 ta '04
Kors Tliet / Għad-Deżerta: Tiramisu Jiena Sfortunatament Ma Jistax Nispiċċa
It-tiramisju magħmul mill-dar kien oerhört delikat, imma l-porzjonijiet kienu tant ġenerużi li ma kontx nemmilha! Courtney Traub Sal-waqt li d-deżerta tiddawwar madwar, jien mimli iżda ma nistax nirreżisti l-prospett tat-teħid ta 'kampjuni xi ħaġa ħelwa. Kollha homemade, l-għażliet huma tiramisu, torta tar-ricotta u tal-lanġas, panna cotta jew "cafe gourmand" (espresso qawwi akkumpanjat minn diversi porzjonijiet żgħar ta 'deżerta).
Nipproponi li t-tiramisu - decadent, intensiv kremat, b'noti qawwija ta 'espresso u trab ġeneruż tal-kawkaw. Huwa Delicious, u nsib lili nnomiena li ma tistax tlesti l-porzjon ġeneruż (jista 'faċilment iservi żewġ persuni).
Linja tal-qiegħ tiegħi?
Dan issa huwa wieħed mill-eateries Taljani favoriti tiegħi fil-belt. Il-passjoni u d-dedikazzjoni li biha Flavia, Gianluca u l-istaff tagħhom jagħżlu ingredjenti b'rata għolja u joħolqu nol delikat minnha ġej minn kull gidma sabut, u s-servizz huwa partijiet ugwali spirtu u sħun. Ser nibda 'lura hekk kif nista.
Kif huwa komuni fl-industrija tal-ivvjaġġar, il-kittieb ingħata servizzi kumplimentari għal skopijiet ta 'reviżjoni. Filwaqt li ma influwenzatx din ir-reviżjoni, jemmen fl-iżvelar sħiħ tal-kunflitti ta 'interess potenzjali kollha. Għal aktar informazzjoni, ara l-Politika tal-Etika tagħna.