L-ivvjaġġar lejn in-nofsinhar minn Albuquerque fil-kampanja għandu l-benefiċċji tiegħu, bħalma jżuru l-Granċ tal-Għid tal-Vaġel Camelids Alpaka fejn it-tfal jistgħu jippenetraw l-annimali u jieqfu f'Dimmet Dairy u Creamery biex jixtru ħalib nej. De Smet huwa sempliċi ride ta '20 minuti fin-Nofsinhar f'Borque Farms, li jinsab eżatt taħt ir-Riżerva tal-Isleta. De Smet Farms ilu jeżisti għal xi żmien, iżda l-Farmer Mike beda jbigħ ħalib mhux ipproċessat fir-razzett tiegħu madwar l-2010 u issa qed jipprovdi x-xarba popolari lil pubbliku li sempliċement ma jidhirx li huwa biżżejjed.
Il-ħalib ibiegħ il-ħalib nej tal-Grad A biss ta 'New Mexico. Il-ħalib mhux ipproċessat ma ġiex ippasturizzat jew omoġenizzat. Ħalib mhux omoġenizzat għandu l-krema separata mill-ħalib, u għalhekk trid titħawwad. Meta tiftaħ il-flixkun, il-krema tiġbor fil-quċċata. Ħalib mhux pasturizzat ma ġiex ittrattat bis-sħana, għalhekk l-enzimi attivi jibqgħu fil-ħalib, flimkien ma 'batterji ta' benefiċċju.
Il-baqar ta 'De Smet jirgħu fuq oqsma miftuħa u ħaxixi. Huma baqar kuntenti, li l-ebda dubju ma għandu xi ħaġa x'taqsam mal-togħma tajba tal-ħalib. Naf minn esperjenza li l-ħalib jagħmel ġelat eċċellenti kif ukoll il-ġobon u l-butir.
Fejn Ixtri l-Ħalib
Il-Farm De Smet f'Borque Farms huwa waqfa ta 'malajr fin-Nofsinhar jew fil-Punent tal-Bosque Loop, fuq McNew Lane. L-operazzjoni ż-żgħira għandha sistema lix-xerrejja biex jittellgħu l-ħalib f'każ li xi ħadd ma jkunx fil-ħanut. Sempliċement tħallas u tikseb il-ħalib mill-friġġ. Filwaqt li hemm, waqqaf biex tara l-baqar, li ħafna drabi ma jirgħu l-għelieqi.
Huma qed pjuttost daqshekk.
F'Albuquerque, tista 'ttella' ħalib f'Moses Kountry Health Foods (7115 4th NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) bejn id-9 am u s-6 pm nhar it-Tnejn u s-Sibt.
F'Santa Fe , aqbad il-ħalib tiegħek fil-La Montañita Ko-op (913 West Alameda St, Santa Fe, 87501) mis-7 am - 10 pm nhar ta 'Tnejn - Ħdud.
Il-ħalib mhux ipproċessat jista 'jinstab ukoll fis-Suq Mountain View f'Las Cruces; il-Kooperattiva tal-Ikel Taos f'Taos; is-Suq Kooperattiv Los Alamos f'Los Alamos; fil-Dixon Coop f'Dixon, u f'Dory Farms f'Hobbs.
Żur De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475