7 Dixxijiet Classic ta 'Lisbona (U Fejn Ipprovahom)

L-ikel Portugiż huwa ftit magħruf barra n-Nofsinhar ta 'l-Ewropa, li jidher li huwa notevoli għal kull min qattgħu xi żmien fil-pajjiż. Il-ħxejjex dejjem jagħmlu dehra, iżda l-ikliet tradizzjonali huma ddominati minn frott tal-baħar u pork ta 'kwalità għolja, b'esperjenza parzjali b'numru żgħir ta' ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Hemm varjazzjoni reġjonali sinjura għal tali nazzjon żgħir.

Ħafna sekli ta 'esplorazzjoni u sperimentazzjoni rriżultaw f'numru ta' platti klassiċi li jistħoqqilhom li jfittxu matul vjaġġ qasir anke lejn il-pajjiż.

Filwaqt li ħafna minn dawn id-dixxijiet popolari ġejjin minn Liżbona u ż-żoni tal-madwar, oħrajn oriġinaw x'imkien ieħor fil-pajjiż. Dik hija ideali għall-viżitaturi, li jkollhom iċ-ċans li jippruvaw togħmiet minn madwar il-Portugall mingħajr ma jkollhom iżuru kull belt u reġjun żgħir biex jagħmlu dan. Hawn huma sebgħa mill-aħjar biex insegwu matul il-waqfa tiegħek fil-kapital.

• 01 ta '07

  Sardin

  Id-dixx l-aktar magħruf huwa ħut żgħir, żejtni u Delicious li huwa impossibbli li wieħed jinjora matul ix-xhur tas-sajf. Is-sardin żgħir huwa kullimkien f'Lisbona, li jidher fuq kollox minn bnadar sa murals, u f'kull post ta 'tifkira għaddej fil-passat.

  L-istaġun tas-sardin jibda minn Ġunju sa Settembru, meta l-ħut huwa l-iktar fattest u tastiest. Barra dan iż-żmien, x'aktarx dawn ikunu minn bott jew il-friża, mhux frisk mis-suq.

  Bħall-bqija tad-dixxijiet tagħhom, Liżittejtiti ma jixtiequx jikkomplikaw iżżejjed is- sardinhas tagħhom. Tipikament imsajjar fuq grill tal-faħam tal-kannol, il-ħut jinqeda kollu, bi ftit melħ u żejt taż-żebbuġa, u forsi ġenb ta 'patata jew ħobż mgħolli. Ma ħossx daqs ħafna, imma l-blanzuni tat-togħma tiegħek jitolbu li jkunu differenti.

  Jekk żżur f'Ġunju, ser tikkoinċidi mal-festival tas-sardin li jonora l-patrun ta 'Lisbona. L-abitanti jistabbilixxu siġġijiet u tabelli sempliċi, flimkien ma 'grilji impromptu biex issajjar għal passers-by, u l-belt timla bir-riħa ta' ħut mitħun.

  Kull lejla u weekend matul ix-xahar kollu, il -viċinat Alfama jixbaħ lil nies tal-lokal u bit-turisti bil-ġuħ. Sib tabella jekk tista ', jew sempliċement tordna sardin u birra mill-bejjiegħa tal-bankina u tiekol kull fejn tista' ssib spazju.

  L-akbar lejl tas-sena huwa t-12 ta 'Ġunju, lejliet il -ġurnata uffiċjali ta' San Antonio . Il-parti tal-lokal permezz til filgħodu, u s-sardin u l-birra qatt ma jispiċċaw!

• 02 ta '07

  Merluzz Immellaħ

  Huwa qal li inti tista 'tpoġġi merluzz immellaħ b'mod differenti kull jum tas-sena fil-Portugall mingħajr ma toqgħod barra mir-riċetti, u l-menus tar-ristoranti f'Lisbona ma jagħtu l-ebda raġuni biex jiddubitaw dik l-istatistika. Ivvintat minn baħrin li qed ifittxu li jippreservaw il-qabda tagħhom fuq vjaġġ twil mid-dar minn żoni tas-sajd tat-tramuntana ta 'l-Atlantiku, issib Bacalhau assolutament kullimkien.

  M'għandekx tagħmel l-iżball li wieħed jassumi li l-platti kollha tal-merluzz huma simili. B'daqstant modi biex tuża dan il-ħut, issibha minn kollox minn stews għal ħut, kif ukoll tkun mgħollija u servuta flimkien mal-patata u l-ħxejjex.

  Varjazzjonijiet tipiċi li jridu jfittxu jinkludu bacalhau a bras , fejn il-merluzz u l-patata huma mqatta 'u mnaddfa bil-basal, bajd, żebbuġ u tursin, u pastéis de bacalhau , fejn l-istess ingredjenti huma moqlija f'qalbol jew kejkijiet iqarmeċ, bħal croquette.

  Żomm għajnejk fuq menus kif int mixi madwar il-belt, speċjalment barra minn ristoranti lokali mmexxija mill-familja. Huwa diffiċli li ssib platt ta ' bacalhau ħażin, u għalhekk huwa ta' siġġu anke jekk ma tkunx taf eżattament dak li int se tikseb qabel iż-żmien!

• 03 ta '07

  Chicken Giblets

  Spiss disponibbli kemm bħala starter kif ukoll kors prinċipali, il-ġewwieni tat-tiġieġ jasal tipikament fi stew rikki ta 'tadam, basal u tewm. Int issibhom f'Liżbona u fil-bqija tal-pajjiż, kemm fir-ristoranti ta 'livell għoli kif ukoll fi stabbilimenti aktar modesti.

  M'għandekx titqiegħed barra mill-kontenut - minkejja l-qanżħel, il-fwied u l-qlub li ma jidhrux fil-biċċa l-kbira tal-menus tar-ristoranti fl-Istati Uniti, huma perfettament sikuri u delikati biex jieklu. L-akbar periklu x'aktarx ikun il-wiċċ tiegħek, is-swaba 'jew it-tvalja, għax dawn kollha jispiċċaw koperti f'zalza sa tmiem il-pjanċa tal- pipi tiegħek.

• 04 ta '07

  Bebbux

  Bħal Spanja lejn il-lvant, il-Portugall għandu tradizzjoni multa ta 'snacks żgħar u fit-togħma biex jikkollega l-istonku ma' waqt ix-xorb. Iddisinjati biex jinqasmu, il- petiscos jidħlu f'varjetajiet mingħajr tarf, b'waħda mill-għażliet aktar interessanti li tkun pjanċa ta 'bebbux żgħar.

  Normalment imsajjar fi brodu tat-tewm, il-basal, it-tadam u l-ħxejjex aromatiċi, l-iskutelli msaħħin tal-molluski huma veduta komuni f'Lisbona matul iż-żminijiet sħan tas-sena. Mhux daqs l-iskargot aktar famuż ta 'Franza, huma mfassla biex jinġabru mill-qxur tagħhom b'xikka tas-snien u jittieklu gidma waħda.

  Fittex għall-kelma caracóis kif tgħaddi kafejiet żgħar u bars, jew sempliċement tara x'inhuma l-patruni qed tiekol. Tabella sħiħa ta 'birer, bebbux u konverżazzjoni storbjuża hija l-għerq tiegħek biex ras ġewwa.

• 05 ta '07

  Soppa Ħamra

  Immuntat mill-nanniet fuq bosta ġenerazzjonijiet, Caldo Verde huwa madwar bħala Portugiż kif jiġrilu. Dan l-iskutella żgħira ta 'soppa rarament tiswa aktar minn koppja ta' ewro, u filwaqt li hija l-ikel ta 'kumdità perfetta matul ix-xitwa qasira ta' Liżbona, huwa ugwalment Delicious f'ħinijiet oħra tas-sena jekk tista 'ssibha.

  L-ingredjenti huma ftit u sempliċi - kaboċċa, basal, patata, tewm u żejt taż-żebbuġa - iżda qatt ma stajt qatt inżejt żewġ bwieqi eżattament l-istess. Int ser ikollok tipikament tikseb ftit flieli ta 'zalzett tal-majjal mitfugħ fi, u bħal ma' ħafna platti oħra fil-Portugall, ġenb tal-ħobż tal-qamħ.

  Huwa tant komuni li mhuwiex dejjem elenkat bl-isem fuq menus tar-ristoranti, spiss imsejħa sopa jew sopa do dia (soppa tal-ġurnata). Staqsi jekk m'intix ċert liema tip ta 'soppa int se tikseb, għalkemm x'aktarx tkun ħafna fit-togħma irrispettivament.

• 06 ta '07

  Stew Portugiż

  Taħdit ta 'ikel ta' kumdità, jekk int wara ikla li tħallik sħun u kompletament mimli, m'għandekx tfittex aktar minn kożido Portugiż (stew).

  Huwa ħafna dixx fix-xitwa, u jekk m'intix lover tal-laħam, int avżat li tagħżel xi ħaġa oħra fuq il-menu. Ferm qabel Portland u bliet oħra tal-bajja bdew jitgawdew mill-ikel tan-nose-to-tail, il-Portugiżi kienu qed jużaw kull parti ta 'kwalunkwe annimal li setgħu jiksbu l-idejn tagħhom.

  Int ser ikollok l-akkumpanjament standard ta 'ħaxix mgħolli u patata, jew potenzjalment ross, flimkien ma' majjal, tiġieġ u ċanga. Kwalunkwe parti ta 'l-annimal tista' ssib triqtha fuq il-pjanċa mgħobbija żżejjed.

  Dan l-istuffat jinstab madwar il-pajjiż kollu, iżda b'ħafna varjazzjonijiet reġjonali, il-verżjoni li jkollok f'Liżbona tista 'tkun differenti ħafna minn dak li ssib x'imkien ieħor.

  Minħabba li huwa dixx tal-familja tradizzjonali bħal din, m'għandekx tistenna li ssibha offruta f'postijiet turistiċi jew ristoranti fancy. Ikollok bżonn li ras x'imkien ħafna aktar lokali, x'aktarx barra ż-żona downtown, biex issegwiha.

• 07 ta '07

  Tart Egg

  Id-deżerta l-aktar famuża tal-Portugall, pastel de nata , infirxet madwar id-dinja, iżda ftit mili mill-Liżbona downtown li ssib l-oriġinali. Monks fil-Monasteru ta 'Jerónimos f'Béém kienu qed jagħmlu l-għaġina fl-1700, u biegħu r-riċetta għal raffinerija lokali taz-zokkor fit-1830. Ir-raffinerija fetħet ħanut biex tbiegħ pastais de Belém lill-pubbliku ftit wara, u l-bqija hija storja.

  Jekk tagħżel li tixtri d-ditta tiegħek, zokkrija tal-bajd mill-post oriġinali tagħha f'Antiga Confeitaria de Belém, tistenna stenna twila (il-linja tat-tluq hija kemmxejn iqsar). Int ser tarahom ukoll litteralment f'kull forn wieħed f'Liżbona, iżda l-kwalità għandha tendenza li tvarja.

  Jekk ma tridx tistenna għal dejjem id-deżerta tiegħek, jew mhux qed tieħu vjaġġ ta 'ġurnata għal Belém , ara Pastelaria Aloma minflok għal verżjoni eċċellenti tal-kura ħelwa. Inkella, staqsi lil xi lokali fejn jixtru minn - huma ggarantiti li jkollhom opinjoni qawwija dwar is-suġġett!

  Ma jimpurtax fejn ikollok minnhom, ma jistenniex li jħallsu aktar minn euro jew tnejn ... għalkemm beware, int improbabbli ħafna li tkun tista 'titbiegħed tiekol waħda biss!