Il-kċina reġjonali tal- Peniżola Yucatana tal-Messiku, magħrufa bħala kċina Yucatecan, hija melange unika ta 'influwenzi mill-Ewropa, il-Messiku, u l-Karibew.
L-influwenza tal- Maya antika , li l-wirt tagħha jista 'jinħass f'ħafna aspetti tal-ħajja fil-Yucatan, hija speċjalment prevalenti fl-ikel tar-reġjun.
Uħud mill-platti huma uniċi għall-Yucatan u diffiċli biex jinstabu barra mill-peniżola, filwaqt li oħrajn jinqatgħu matul il-Messiku.
(Still oħrajn, bħal ceviche, huma popolari madwar ir-reġjun kollu tal-Karibew u ta 'l-Amerika Latina).
Pavo , pollo u majjal huma l-proteini ewlenin, flimkien ma 'ħut eqreb lejn il-kosti, filwaqt li ħwawar bħal achiote - zalza ħelwa, kemmxejn peppery magħmula miż-żerriegħa tal-pjanta tropikali annatto u qarsa (imressqa fil-Messiku mill-Ispanjol) jagħtu profil ta 'togħma distint għal ħafna platti Yucatecan.
! Bon vera ! (Tiekol tajjeb!)
Ceviche
Ceviche huwa dixx magħmul minn ħut mhux ipproċessat immarinat f'meraq taċ-ċitru (bħal ġir jew lumi) u serva bil-basal imqatta ', chilli, cilantro u kultant frott.
Chilaquiles
Chilaquiles huwa dixx tal-kolazzjon li jikkonsisti fi strixxi tat-tortilla moqlija simmered f'sala ħamra jew ħamra u ta 'spiss jingħaddu ma' fażola, bajd, ġobon jew laħam.
Chiles Rellenos
Chiles rellenos huwa dixx li jikkonsisti f'Chile Poblano aħdar mimli bil-ġobon, imbagħad maqtugħ u moqli fil-fond.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos huwa dixx tal-kolazzjon ta 'bajd moqli moqdija fuq tortillas bil-fażola sewda moqlija u zalza bbażata fuq it-tadam, li ħafna drabi hija studded bil-perżut, piżelli, u pjantaġġini u imbexxa bil-ġobon.
Papadzules
Il-papadzules jikkonsisti f'tililli maqtugħa madwar mili ta 'bajd iebes u mgħottija bix-zalza magħmula miż-żerriegħa tal-qara ħamra (pepitas) u t-tadam.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro huwa magħmul minn dundjani f'bajda dlam magħmula minn chilies u ħwawar ikkrekkjati. Id-dixx huwa mżejjen bil-bajd iebes u jittiekel ma 'tortillas friski.
Pibil
Pibil huwa dixx magħmul minn laħam immarinat imgeżwer fi ħwawar u weraq tal-banana, imbagħad imsajjar f'fossa barbecue. Il-Cochinita Pibil, sadanittant, hija magħmula minn ħanżir sħiħ.
Poc chuc
Poc chuc huwa flieli tal-majjal immarinat f'zalza ta 'oranġjo qarsa u achiote.
Queso Relleno
Queso Relleno huwa magħmul minn ġobon sħiħ Edam imratrat, mimli b'taħlita ta 'majjal, bżar, basal, tadam, żbib, kappar, żebbuġa u ħxejjex aromatiċi.
Salbutes
Salbutes huma snack magħmul minn tortillas moqlija iqarmeċ mimlija bil-laħam imqatta ', il-ħass u t-tadam.
Sopa de Lima
Sopa da Lima hija soppa friska bħal brodu magħmul minn stokk tat-tiġieġ u lima (frott taċ-ċitru simili għal ġir iżda inqas aċiduż), u mimlija biċċiet tat-tiġieġ u biċċiet ta 'tortilla moqlija.
Sopes
Sopes huma ikel snack li jikkonsisti minn tortilla mimli bil-fażola mkessħa imbagħad mimlija bi tiġieġ imqatta ', majjal jew ċanga, ħass u xi kultant krema qarsa.
Trid turi l-kċina Yucatecan fuq vjaġġ lejn Cancun? Ipprova r-restorant Labná.