Ramadan Foods fil-Malasja u Singapor

Dixxijiet Malajan Popolari biex Ipprova fil Ramadan Bazaars fix-Xlokk tal-Asja

Meta jiċċelebraw il- Ramadan fil-Malażja u fis-Singapor , miljuni ta 'Musulmani Malaiżi jqattgħu l-ħinijiet tal-jum jevitaw l-ikel. Jagħmel sens li l-ikel li qed jistennahom fl- iftar (it-tkissir tal-mgħaġġel ta 'tmiem il-jum) għandu jkun ikel Tajjeb, Tajjeb, tradizzjonali tal-Malażja li jisħon l-ruħ u jippremja lill-Musulman assidu wara l-jum ta' sagrifiċċju tiegħu.

Il-bazaars tar-Ramadan huma mimlija b'tali platti Malajan - curries, rendang , porridges, roasts u kejkijiet tar-ross f'varjetajiet mingħajr tarf, flimkien ma 'ftit innovazzjonijiet hawn u hemm. "Kull sena l- passa malam dejjem toħroġ b'ikel ġdid," jgħid Abdul Malik Hassan, proprjetarju ta 'Selera Rasa f'Ann Adam Road Food Centre. "Din is-sena, l-ikel popolari kien fejn kien hemm churros, dipped f'zalza zokkor tal-palm."

L-ikel tradizzjonali jsir saħansitra iktar importanti peress li Ramadan jagħti lok għal Eid al-Fitri ( Hari Raya Puasa fil-Malasja u Singapor).

Matul il-Hari Raya, il-familji jmorru " balik kampung " (lura lejn il-lokalitajiet tagħhom) u jikkonverġu f'laqgħat tal-familja - "Ħafna djar għandhom festi verament kbar", jispjega Malik. "Għal Hari Raya, aħna dejjem imorru għall-post tan-nanna tiegħi - il-lejl ta 'qabel, nagħmlu l-ikel, kulħadd se jgħin lil xulxin. Filgħodu, l-ikel se jitpoġġa fi stil buffet, u nieklu - huwa ħaġa tal-familja. "

Id-dixxijiet f'din il-lista jirriflettu l-ikel l-aktar popolari kemm matul ir-Ramadan kif ukoll f'Hari Raya. Int issibhom abbundanti kemm jekk tissokta max-xena pass pass, jew issib ruħek mistieden għal dar miftuħa Hari Raya!

• 01 ta '05

  Bubur Lambuk - Soppa għall-Bidu tal-Jum

  "Matul Ramadan, nibdew is-sawm f'madwar il-5 ta 'filgħodu sa is-7 pm", tispjega Malik. "qabel il-5 am, nieklu, iżda aħna mhux se nieklu ikel pikkanti. Nieklu ikel li mhux tajbin għall-ikel bħal sopop u poriġ." Lambur lambuk huwa wieħed minn dawn it-tipi ta 'ikel Malażjan li jiekol suhoor, jew l-ikla ta' qabel id-dalgħodu.

  Bubur lambuk huwa porridge tar-ross b'varjetà ta 'ingredjenti, fosthom patata ħelwa, gambli kbar, ċanga u ħxejjex aromatiċi. Bubur lambuk huwa ikel kumdità, iffavorit aktar għall-kostituzzjoni faċli biex jiddiġerixxi (u n-nuqqas ta 'ħwawar) mit-togħma tiegħu. Bubur lambuk huwa wkoll tradizzjonalment moqdija mingħajr ħlas lill-pubbliku matul buka puasa , wara l-għeluq tax-xemx meta l-Musulmani huma liberi li jiksru r-rapida tagħhom.

  It-tħejjija ta ' bubur lambuk hija avveniment komunitarju, sponsorjat minn korporazzjonijiet fil- Kuala Lumpur u l-Malasja urbani, u ppreparati f'lottijiet enormi biex jiġu alimentati komunitajiet sħaħ.

• 02 ta '05

  Ketupat - Icon ta 'Ramadan

  Ketupat huwa dumpling magħmul minn ross imsajjar f'kontenitur tal-weraq tal-palm minsuġ. Ir-ross huwa msajjar ġewwa l-borża minsuġa - peress li r-ross jassorbi l-ilma, jespandi, u l-kontenitur tal-weraq tal-palm ikkompressa l-massa tar-ross. Ketupat qatt ma jiekol waħdu; matul Eid, Diners qatgħu l-weraq tal-palm li jkopru miftuħin, neħħi l-kejk tar-ross, qatlih u jservuha ma 'rendang tal-laħam, satay u Favourites Eid oħra.

  Għall-Malays, ketupat huwa simbolu ta 'Aidilfitri, bl-istess mod bħall-mistletoe jew reġistru Yule huwa simbolu tal-Milied fil-Punent. Din it-tradizzjoni setgħet toriġina mill-Javanese tal-Indoneżja, li għaliha l-isem tal- ketupat għandu xebh ma ' ngaku lepat , jew "li jammetti żbalji": ifittex li l-maħfra hija tema ewlenija tar-Ramadan.

  Il-favorit tal-kejk tar-ross relatat ma 'Hari Raya huwa lontont : ross ikkompressat imsajjar bil-weraq tal-banana rrumblat, li jirriżulta f'forma ċilindrika. Maqtugħ f'biċċiet żgħar, lontong huwa ġeneralment servut flimkien ma 'platti tal-laħam jew tal-ħxejjex, inklużi gado-gado , curries, u satay.

  Għall-festa tradizzjonali ta 'Hari Raya, "lontong huwa għandu," jiddikjara Malik, li jippreferi l-Hari Raya lontong tiegħu servut fil- lemak , jew il-curry sauce.

• 03 ta '05

  Burgers Ramly - Must-Have fi Kull Pasar Malam

  M'għandekx issib dawn l-istilel ta 'l-istil ta' Malajan li ma tantx joqogħdu fuq festa ta 'Hari Raya homestead, iżda dawn ibiegħu bħal hotcakes fil-biċċa l-kbira ta' Ramadan pas malam .

  Burgers Ramly togħma xejn bħal kontropartijiet tal-Punent tagħhom - kull gidma hija rikka bl-ħwawar Malasja u zalza Worcestershire, l-envelop ta 'bajd scrambled żżid korp extra mal-ħalq jħossu.

  Il-gvern ta 'Singapor frowns fuq burgers Ramly li ġejjin minn madwar il-kawtela; Il-patata friska ffriżata hija konfiskata regolarment fil-fruntiera. Burgers Ramly immanifattur lokalment jimlew id-domanda għal dawn il-Favourites Malażjani tal-ikel fit-toroq ; inti tista 'tordna Ramly speċjali fi kwalunkwe passa malam madwar Singapor, mingħajr biża' ta 'arrest!

• 04 ta '05

  Rendang - Mogħtija għal Perfection

  Rendang huwa preparazzjoni ta 'ċanga, papra jew tiġieġ li bil-mod issajjar fil-ħalib tal-ġewż tal-Indi u ħwawar fuq l-ispazju ta' ftit sigħat. (Ħwawar iffavoriti għal rendang jinkludu ġinġer, turmeriku, lemongrass, chili, ġinġer jew galangal blu)

  Il-ħin tat-tisjir twil inaqqas iż-zalza u jħalli l-ħwawar jiddaħlu fil-laħam. Hekk kif iż-żjut joħorġu u l-umdità tevapora, it-taħlitiet ta 'simmering isiru fi proċess ta' qali.

• 05 ta '05

  Kuih Lapis - Saffi tat-Tifsira

  Kuih Lapis huwa deżerta tal-Malasja li jidher partikolarment għeżież matul Ramadan - għaġina b'saffi magħmula minn folji rqiqa li jalterna mħallta minn lamtu tal-tapjoka, ħalib tal-coconut, weraq tal-pandan u zokkor, kkuluriti separatament u mgħobbija fuq xulxin.

  Id-dixx kien ivvintat fl-Indoneżja, iżda bħalissa huwa għeżież f'pajjiżi Musulmani oħrajn fl-Asja tax-Xlokk bħala ikel emblematiku tar-Ramadan - wieħed li jidher li jtemm l-esperjenza ta 'Ramadan!