Prodotti Skoċċiżi huma ta 'klassi dinjija. Iżda għal għexieren ta 'snin, l-Iskozja ma pjuttost tirrealizzax dak li kellha fil-beraħ tagħha - u bagħtet wisq lilha barra mill-pajjiż. Illum, għalkemm dak kollu li qed jinbidel u l-produtturi u r-ristoranti madwar l-Iskozja qegħdin iservu delikatas homegrown b'viżjoni sħiħa tal-baħar jew l-art li ġew minnha.
Fl-arċipelagu ta 'Shetland dan ir-rinaxximent ta' l-foodie bħalissa qed jiġbor il-pass, u kwalunkwe żjara lejn il-gżejjer tat-tramuntana fir-Renju Unit għandha tieħu dawn l-aqwa prodotti.
01 ta '08
Maskli tal-qoxra blu
Mussels iswed kbar u blu mill-ibħra ta 'Shetland. Korteżija ta 'Helen Ochyra Mussels mmerraq li huma mlaqqma friski msajra f'pot kbir iswed u moqdija bil-fwar jistgħu jkunu biss l-aħjar dixx ta 'Shetland. L-aqwa molluski tar-Renju Unit ġejjin mill-qigħan tal-mejl hawn u l-Mussels Blueshell, l-ikbar fornitur, huma MSC akkreditati (Marine Stewardship Council), li jiżgura s-sostenibbiltà.
Ipprovaha fuq: Ħut u Ċipep ta 'Frankie, fuq ix-xtut ta' Busta Voe. Il-maskli tagħhom huma pprovduti mill-Mussels Blueshell u int ser tiekolhom injorat il-vojt ħafna li ġew imbarkati barra mill-ilma. Ipprovahom stil marinere, jew bl-għasel Shetland u l-bżar aħmar.
Tista 'wkoll timpressjona lill-ħbieb tiegħek bl-għarfien lingwistiku esoteric tiegħek. A voe , fil-każ li kont mintix, hija kelma għal daħka jew baċir idgħajfa li, bl-Ingliż, tintuża kważi esklussivament f'Orkney u f'Shetland. L-oriġini tagħha marret lura lejn il-Vikingi li oriġinarjament stabbilixxew dawn il-gżejjer u hija relatata man-Norveġiż u Old Norse.
02 ta '08
Ħut affumikat
Il-bakkaljaw affumikat, speċjalità Skoċċiża, huwa partikolarment delikat f'Shetland. Iain Bagwell / Getty Images L-Iskozja hija famuża għall-ħut affumikat tagħha u f'Shetland issib xi wħud mill-aqwa tal-pajjiż, inkluż is-salamun imdewweb roża affumikat u l-bżar tal-kavalli affumikati sħan u l-haddock affumikat affettwat bħal il-ħut li jinsab hawnhekk. Il-ħut jinqabad u jiġi affumikat lokalment hekk jistenna qatgħat friski li jaqgħu barra fis-swaba 'tiegħek.
Ipprovaha fuq: McNabs Kippers fuq l-Esplanade f'Lerwick jagħmel fillet kbir ta 'kavalli bżar. Ixtriha biex tieħu l-bogħod u tiekol ir-ramel f'Bain's Beach.
03 ta '08
Oatcakes
Kejkijiet tradizzjonali tal-Ħafur Skoċċiż. Jarod Carruthers permezz tal-Liċenzja ta 'Creative Commons Hemm ftit affarijiet aktar Skoċċiżi minn ħafur, u aħna nemmnu li m'hemm l-ebda akkumpanjament aħjar għall-haddock affumikat tiegħek. Il-ħafur Shetland huma magħmulin bl-idejn mill-ħafur għal tessut mhux maħdum u mdardar.
Ipprova fuq: Il- Ħitan Furnara jagħmel l-aqwa qxur tal-ħafur f'Shetland, għal riċetta lokali antika tal-kors. Huma disponibbli fil-maġġoranza tal-ħwienet lokali fuq il-gżejjer, jew jixtruhom mill-forn innifsu fil-Ħitan.
04 ta '08
Lamb tal-Alka
In-nagħaġ Shetland jimirħu liberament u jieklu l-alka billi jagħtihom togħma karatteristika. Korteżija ta 'Helen Ochyra Shetland għandha ħaruf bħal imkien ieħor. Hawnhekk in-nagħaġ huma ħielsa li jieklu mhux biss il-ħaxix u l-ħej tal-għoljiet iżda wkoll l-alka tul ix-xtut. Dan iżid nota ta 'ħlewwa kważi salmura, u d-drawwiet estensivi tal-ħaruf jagħmlu l-offerta tal-laħam tagħhom u ratba, mingħajr ħjiel ta' sturdament.
Ipprovah fuq: Braewick Café ħdejn Eshaness iservi l-ħaruf homegrown tagħhom stess, b'ħarsa 'l isfel tal-seastacks offshore mit-twieqi tal-ħġieġ kbar tagħhom.
05 ta '08
Scallops
L-ilmijiet kesħin jagħmlu għall-frott tal-baħar bil-qoxra u l-vjaġġi ta 'Shetland huma ċertament jibred! Bħala riżultat, l-arzell li jinġibed minnhom huma mmerraq u ħelu. Ma jaħsibx ukoll li tordnalhom msawwta, minflok qabdithom moqlija pan biex tħalli l-togħma tagħhom.
Ipprova fuq: Frankie's again. Dan chippie faċli ma kienx imsemmi l-aqwa fir-Renju Unit fl-2015 National Fish & Chip Premji għal xejn. Huma saħansitra jgħidulek liema dgħajsa tas-sajd lokali ġej mill-arzell tiegħek.
06 ta '08
60 ° Lager tat-Tramuntana
Lokali lokali, ward ċara u ħaxix mill-Brewerja Lerwick fuq Shetland ,. Korteżija ta 'Helen Ochyra Dan il-qoxra ta 'Shetland tippakkja punch, b'ħops morra magħżul sew magħżul fl-ilma kiesaħ iqarmeċ tal-gżira. Mhux se tegħleb il-pranzu tiegħek għalkemm, l-istil bla xkiel tad-deheb jikkumplimenta kollox mill-ġobon tal-mogħża sal-salamun affumikat.
Ipprovaha fuq: Lerwick Brewery, eżatt barra l-kapital tal-gżejjer Lerwick. Il-birrerija artiġjanali żgħira li tagħmel 60 ° Tramuntana (kif ukoll ftit birer skur) toffri turs u dati bil-ħatra (ikkuntattja +44 (0) 1595 694552).
07 ta '08
Shetland Reel Gin
Sapun tal-mint ta 'l-Apple gin Shetland tradizzjonali. Anne Hyde / Dorling Kindersley / Getty Images Għalkemm il-ġin Shetland Reel huwa ġin tradizzjonali li għandu togħma distintja Shetland. Dan ġej mill-applemint, botaniku lokali li għandu togħma mint artab b'togħma ta 'ħlewwa tal-apple. Ixrobha pura fuq is-silġ biex tikseb l-impatt sħiħ.
Ipprovah fuq: Is- sit ta 'Saxa Vord fuq il-gżira tat-tramuntana tat-tramuntana tar-Renju Unit. Din il-bażi RAF dekommissjonata issa għandha d-distilleriji, il-birrerija Valhalla u l-firxa ta 'akkomodazzjoni. Il-Bar tal-Sala tas-Sergeants 'hawn iservi Shetland Reel.
Ara dak li l-vjaġġaturi l-oħra jaħsbu dwar is-Saxa Vord u l-akkomodazzjonijiet tal-ktieb fuq Tripadvisor.
08 ta '08
Awwista
Ilmijiet kesħin ħafna jagħmlu awwisti tajbin ħafna f'Shetland. Korteżija ta 'Helen Ochyra Ebda lista ta 'ikel Skoċċiż ma tkun kompluta mingħajr awwista, u dawk miġbuda mill-ibħra madwar Shetland huma ta' klassi dinjija. L-ilma frisk hawnhekk jagħmilhom eċċezzjonalment ħelwa u mmerraq, sabiex tordna waħda sħiħa u tibżgħux li tikseb meraq fuq il-barbun.
Ipprovaha fuq: The Scalloway Hotel hija l-lukanda ewlenija ta 'l-arċipelagu u għandha restorant xieraq tal-gastronomija wkoll. Nab it-tabella bit-tieqa, tinjora l-ilmijiet, u tordna l-awwista tiegħek bil-piż.
Ara dak li l-vjaġġaturi l-oħra jaħsbu dwar il-lukanda Scalloway fuq Tripadvisor.