Ir-ristoranti famużi tiegħu huma biss raġuni oħra biex iżżur l-Arġentina
Mhux biss huwa Francis Mallmann wieħed mill-aktar nies famużi fl-Arġentina, iżda huwa wkoll wieħed mill-koki l-aktar magħrufa fl-Amerika t'Isfel. L-istil ta 'tisjir fiery tiegħu introduċa l-flus madwar id-dinja għall-gosti tal-Patagonja nattiva tiegħu, li jinforma lil kull platu li joħloq.
Kif Huwa Ġib Bidu Tiegħu
Huwa kien imħarreġ fil-kċejjen ta 'l-Ewropa, li jivvjaġġa lejn Franza biex jitgħallem flimkien ma' koki Franċiżi notevoli, imbagħad reġa 'lura lejn l-Arġentina nattiva tiegħu, fejn jopera bosta ristoranti tiegħu.
Mhux biss huwa famuż fil-kċina, iżda Mallmann ukoll għamel stilla fis-serje tat-televiżjoni dwar it-tisjir Gourmet imsejjaħ "Nirien tan-Nofsinhar" u ko-awtur ta 'ktieb intitolat "Seven Fires."
Mallmann jgħid fil-ktieb li l-karriera kulinari tiegħu bdiet f'età bikrija. Huwa kiber f'dar log tal-Patagonja, parti rurali ta 'l-Arġentina magħrufa għall-vulkani tagħha. "F'dik id-dar," Mallmann jikteb, "in-nar kien parti kostanti ta 'tkabbir għal żewġt aħwa tiegħi ui, u l-memorji ta' dik id-dar ikomplu jiddefinixxu lili."
Huwa sar magħruf minn kmieni fil-karriera tiegħu għall-ikel Gourmet għoli Franċiż tiegħu iżda kissru minn dan l-istil biex jirritorna għall-tekniki li tgħallem jikbru. Huwa serva platti għal personalitajiet famużi, bħal Madonna u Francis Ford Coppola, u kiseb fama internazzjonali mal-wirja tat-televiżjoni tiegħu.
Huwa deher ukoll f'xi episodju tas-serje ta 'Netflix dokumentarja Amerikana "Tabella ta' Chef", li tfassal koki famużi fid-dinja u t-tekniki tagħhom.
Awtur ta '"Seba' Nirien"
It-titlu tal-ktieb jirreferi għas-seba 'tipi ta' tekniki tat-tisjir li jużaw fjamma: Il- grillja , il- plajwud , infiernillo , embers u irmied), asador (cross tal-ħadid), u kalder (imsajjar b'tapit ).
Il-ktieb tal-ktieb tal-memoir-slash-sumptuous-looking għandu kważi riċetti kemm għal ħaxix inkaljat, appetizers, u insalati bħal għaċ-ċanga, tiġieġ, majjal, ħaruf u frott tal-baħar. Il-karnivori u l-ħxejjex selvaġġi jsibu bosta offerti ta 'menu li huma uniċi għall-mod Patagonian ta' tisjir, inklużi zunnarija maħruqa b'ġobon tal-mogħża, tursin, arugula u laqx tewm crispy, endive caramelised bil-ħall u larinġ maħruq b'romolin.
Il-Ħajja Personali ta 'Mallmann
Għalkemm huwa għadu jgħix fil-belt żgħira tal-Patagonja fejn kiber, Mallmann huwa vjaġġatur dinji li jitkellem bl-Ispanjol, bl-Ingliż u bil-Franċiż b'mod fluwenti. Huwa jħarreġ koki apprendist minn madwar id-dinja fil-kċina Patagonian tiegħu. Mallmann huwa missier ta 'sitt itfal.
Ħafna ristoranti ta 'Mallmann
It-tradizzjoni Arġentina ta 'l-użu ta' fuklari tan-nar u tal-ħadid fondut hija inkluża fir-ristoranti kollha ta 'Mallman, li l-biċċa l-kbira minnhom jinsabu fl-Amerika t'Isfel. Dawn jinkludu 1884 Francis Mallmann, fir-reġjun ta 'l-inbid ta' l-Arġentina ta 'Mendoza; Patagonja Sur f'Buy Aires; Siete Fuegos f'Mendoza; u Hotel & Restaurant Garzon fl-Urugwaj.
Fl-2015, huwa fetaħ il-Los Fuegos minn Francis Mallmann fil-Faena Hotel f'Miami. Dan kien l-ewwel restorant ta 'Mallmann barra l-Amerika ta' Isfel, iżda għandu karatteristiċi ta 'kċina Arġentina fuq il-menu.
Huwa jimpjega l-istess tekniki ta 'tisjir tan-nar u tal-qxur fl-ikel ta' Miami tiegħu kif jagħmel fir-ristoranti kollha tiegħu.