Kumpanija tal-gajdri fil-Kalifornja ċentrali tixħet dawl fuq kif il-gajdri jitrabbew
Ftit snin ilu waqt vjaġġ lejn l-Afrika t'Isfel, rajt xi ħaġa notevoli. I kien fil-komunità ta 'Kafè Bay, tul l-hekk imsejħa "Kosta Selvaġġa" tal-Kap tal-Lvant tal-pajjiż, meta wieħed mill-irġiel li jaħdmu fil-guest house staqsa jekk nixtieq xi gajdri.
Ma kontx partikolarment fil-burdata, imma għal darb'oħra, meta l-gajdri qatt kienu idea ħażina? "Sure," I saqajh, bi tbissima.
Immaġina sorpriża tiegħi, diversi minuti wara, meta rritornat bi skutella tal-metall mimlija bil-gajdri - u ilma li jnixxef mill-ġisem u ħwejjeġ tiegħu.
"Fejn kellek dawk?" Saqsejt.
Huwa ried. "Il-baħar."
Issa, jien qatt ma kont taħt l-illużjoni li dan huwa mod komuni ta 'qtugħ tal-gajdri: Jiena nista' niddependi min-naħa tan-numru ta 'nies li jafu min jista' jgħaddas liberament, aħseb u ara fit-tfittxija ta 'bivalvi. Imbagħad għal darb'oħra, verament ma kontx naf ħafna aktar dwar il-gajdri, ħlief li jgħixu f'ilma mielaħ u, xi kultant, jipproduċu perli.
Li kollha nbidlu l-Ħadd li għadda, waqt żjara f'Morro Bay, CA.
L-Istorja ta 'Morro Bay Oyster Company
"Inti riser kmieni," Neal Maloney, is-sid ta 'Morro Bay Oyster Company, laughed kif avviċina me ħdejn il-baċir tad-dgħajsa prinċipali tal-belt eżatt wara s-6 am
I nodded. "Il-ħajja hija qasira wisq biex torqod, speċjalment meta l-gajdri huma involuti."
Mat-tagħlim dwar ix-xewqa tiegħi tul ir-Rotta ta 'l-Iskoperta ta' l-Awtostrada 1, Neal kienet xorta biżżejjed biex torganizza tour esklussiv għall-farm tal-gajdra tal-kumpanija tiegħi għalija. Huwa dqajt ukoll lili qabel ix-xemx - huwa aktar tard qaltli li ma kienx assolutament ma kien persuna filgħodu - sabiex inkun jista 'jaqbad dik il-farm f'għajn tajjeb.
"Stajt kont il-boxxla minn mindu bdejt din il-kumpanija, fl-2008", huwa spjega, "għalhekk kien ilu żmien twil peress li kelli nidħol biex taħdem kmieni."
Li jfisser li Neal ilu żmien ilu. Wara li kiseb BS fil-Bijoloġija Marittima mill-Università ta 'Oregon fl-2004, Neal beda jaħdem f'Tomales Bay Oyster Company, li jinsab fit-tramuntana ta' San Francisco.
Matul l-erba 'snin tiegħu hemmhekk, mhux biss kiseb għarfien fil-fond tat-trobbija tal-gajdri, iżda wkoll in-negozju warajh. L-irtirar tas-sid ta 'TBOC temm il-maltempata perfetta Neal meħtieġa biex tibda l-kumpanija Morro Bay Oyster.
Ir-razzett innifsu joqgħod fl-ilmijiet baxxi taż-żona tal-bajja ta 'wara ta' Morro Bay, fid-dellijiet tat-torrijiet volkaniċi tal-Seba Sisters fuq il-belt, il-barkun prinċipali tagħha kien kburi bil-logo tal-MBOC, li ħarsa speċjalment gustuż ma ' warajh.
"Int lest għall-kolazzjon?" Neal staqsa billi qabad id-dgħajsa fil-barkun.
Iltaqa 'mal-Oyster tad-Deheb tal-Paċifiku
I ma rrispondiex miegħu bil-kliem - just a gulp. "Id-Deheb tal-Paċifiku" jirreferi għal din l-ispeċi ta 'gajdra, jew huwa biss isem li tagħti għal din il-varjetà? "
"Hu l-isem tagħna," qal, jitfa 'gajdra tiegħu stess. "It-togħma u n-nisġa ta 'dawn il-gajdri huma uniċi għal din il-parti tal-Kalifornja, minħabba l-mluħa varjabbli u t-temperatura tal-ilma, anke l-mewġ. Għalhekk, nixtiequ naħsbu dwar dawn il-gajdri bl-istess mod wieħed jista' jaħseb metall prezzjuż . "
Iżda l-gajdri tad-Deheb tal-Paċifiku huma ħafna riżultat tat-trawwim għax huma n-natura.
"Wara li bdew fil-mixtla tagħna, il-gajdri jitmexxew hemm", huwa jkompli u jindika l-għexieren ta 'ringieli ta' basktijiet li jestendu mill-barkun f'ċentri ċentriċi konċentriċi.
"Iħollu ftit 'il fuq mill-qiegħ tal-bajja u jieklu plankton, li jagħtihom il-togħma li tgawdi."
Wara 12-18-il xahar fl-hekk imsejħa żona ta '"tkabbir", il-gajdri huma maħsuda mill-impjegati ta' Neal, li jirranġawhom (għal daqs) u jispezzjonawhom (għal kwalità) bl-idejn. Ladarba jkunu barra mill-ilma, jistgħu jkunu fuq silġ u fi triqthom lejn ristoranti, kemm lokali kif ukoll 'il bogħod minn Santa Barbara, fi ftit sigħat.
Kif Tista 'Tiekol il-Gajdri tal-Bajja Morro?
Neal iħobb b'mod ċar ix-xogħol tiegħu - in-naħa tal-biedja tal-gajdri u, apparentement, in-naħa tas-servizz tal-klijent. Huwa heureusement niżel fuq wetsuit u ltqajna fl-ilma sabiex nista 'nikseb stampi kbar, minkejja t-temperatura frigid ta' l-arja, ir-riħ u, bla ebda dubju, l-ilma.
Filwaqt li ristorant ta 'Morro Bay Oyster Company jista' jkun fil-karti fil-futur - Neal irrimarka bosta binjiet li hu qies li jixtri waqt id-dgħajsa tagħna lura lejn iċ-ċentru tal-belt - ma jantiċipax li jmexxi żjarat regolari lill-barkun.
"Tista 'tixtri gajdri tagħna direttament mill-barkun jekk trid," huwa ċċara. "U wkoll fis-swieq tal-bdiewa lokali, jekk ma tiekolx f'ristoranti fil-belt, jiġifieri."
Stammilek. "Eżatt bħal frott u ħxejjex."
"Imma aħjar," huwa tbissem u qabad id-dgħajsa.
Tabilħaqq, il-ħaġa "weirdest" dwar il-biedja tal-gajdri hija kemm tixbah il-biedja mhux tal-gajdra - int issostitwixxi biss l-ilma għall-art, il-plankton għall-fertilizzant u l-idejn tal-bniedem bir-reqqa għall-makkinarju tal-ħsad.
(Imbagħad għal darb'oħra, il-perli m'għandhomx ekwivalenti terrestri.)