Jien inħobb meta menu tfixkel. Fi kliem ieħor, jekk jien imġiegħel titlob lill-wejter biex jispjega ingredjent, jien hooked. Nara dining out bħala esperjenza. Għaliex tordna xi ħaġa li nista 'nagħmel fid-dar - jew gidma f'xi imkien ieħor? Dan il-misteru delightful ġara ż-żewġ darbiet I ikabbar f'Woodind, li fetaħ fuq blokk residenzjali f'Bavea View is-sena li għaddiet fl-2014. Il-fundaturi tagħha huma tim ta 'nies kulinari imħawwar li ħadmu fuq restoranti u bars ta' Milwaukee bħal Pato Odd (koki Paul Zerkel u Lisa Kirkpatrick) u Burnheart's (bartender Katie Rose u s-sidien Jessica u William Seidel).
Dan it-tieni storja jiekol il-funk ta 'San Francisco u Old School Milwaukee, b'menu li jinbidel bil-lejl u jimpjega ħafna miżuri interpretattivi biex iġibu l-ikel frisk ta' Wisconsin fil-menu. Fl-ewwel żjara tiegħi, fejn kont iltaqa 'ma' żewġ ħbieb għall-brunch ta 'Ħadd, ordna cocktail b'din l-isem ta' dud li jien kont insejt (ukoll, ta 'min jinnota li l-cocktails jinbidlu skont l-istaġun) u fil-pront indirizzaw lill-wejter dwar l-ingredjenti. Bħall-lista tax-xarbiet, kull oġġett tal-menu huwa ddettat minn dak li hu frisk u fl-istaġun. U l-persunal stenna gush tant dwar il-platti filwaqt li jiddeskrivu lilek li inti ma tistax tgħin imma diġà togħma fuq il-palat tiegħek. Dritt issa, tofu bit-tarjola ma 'toast avokado trendy u rapini (kelma li tiswa' l quddiem: hija simili għal brokkoli rabe) toqgħod kontra bajda mqaxxra mal-kafè fil-sandwich tal-kolazzjon u polline tal-bużbież mat-tiġieġ Nashville moqli.
Hemm saħansitra xi ftit Flair Skandinavu bil-pancakes tal-aoddakiver, ftit sferi jazzed bi kardamon, kumquat-cranberry jam u ġobon gruyere.
Fit-tieni żjara tiegħi, ħabib u jien sibt għal pranzu bil-lejl ta 'nhar ta' Tnejn (rarità daqs ftit ristoranti huma miftuħa din il-lejl) bl-intenzjonijiet li jippruvaw kemm jista 'jkun platti, li jibda bil-faqqiegħ tal-gajdru msajjar minn Champagne qabel ittaffi fil-qarnit imsajjar b'xi ingredjenti barranin delikati.
Il-biċċiet tal-għaġina tas-semolina - li huma inklużi mal-qamħirrum mnissel mill-Awstrija u l-Italja u litteralment pop f'ħalqek bis-saħħa ta 'marmellata Meyer-lemon u ġewż tal-pine. A nod għal Sqallija jinsab fin-naħa tal-caponata, maħduma mill-brunġiel u l-ibbilanċjar ħelu u qarsa.
Il-vibe f'Windin hija każwali-think boskijiet salvati u dawl tal-burdata-u għadhom int mhux se ssib xi ħadd hawn li mhuwiex kurjuż dwar l-ikel. U grazzi għall-menu li jkun fuq rotazzjoni staġjonali, anke nies tal-post li jħobbu l-kċina hawn jerġgħu u għal darb'oħra, għaliex jafu li kull esperjenza hija differenti mill-aħħar. Ħidma ma '24 farms differenti li jġibu l-ingredjenti, ir-riżultat huwa innovazzjoni pura, kemm jekk hu Yuppie Hill Poultry's eggs, Sugar Bee Farm's faqqiegħ eżotiku (imkabbar fil-limiti tal-belt) jew Underground Meats charcuterie.
Fannijiet ta 'l-inbid se jkunu kuntenti li jafu li l-lista ta' l-inbid hija kkurat sew, u tinkludi Willamette Valley, Oregon, Pinot Noir; kif ukoll selezzjonijiet Franċiżi u inbejjed California ta 'livell ogħla (l-2012 Donkey & Goat Syrah iżda eżempju wieħed). U nhar it-Tnejn il-lejl - bħala ħabib tiegħi u tgħallimt-fliexken huma nofs il-prezz tal-lista. Hemm ukoll xi ftit birer Wisconsin fuq il-menu, inkluż il-Fabbrika Fantasy ta 'Karben 4 (Madison), il-Kumpanija Enlightened Brewery Company 43207 (Milwaukee) u New Moon Glarus Brewing Company (New Glarus)
L-inbejjed tal-inbid u tal-birra, minn żmien għal żmien, huma ospitati f'Windin. Iċċekkja l-websajt għal avviżi ta 'avvenimenti. Fit-3 ta 'Frar hemm pranzu tal-birra tal-Waters Ċentrali ($ 100 għal erba' korsijiet flimkien ma 'cocktail tal-birra) u l-aħħar jaqgħu, flimkien ma' Milwaukee Cocktail Week, Goodkind ospitat pjattaforma ta 'ħames cocktail-pairing ma Great Distillery tat-Tramuntana ta' Plover, Wis. .