Għażliet massimi għall-vjaġġaturi
Stajt għamilt serje ta 'postijiet hawn fuq l-għażliet ta' l-ikel ta 'l-ajruporti li jvarjaw minn ristoranti ta' l -ikel u ristoranti ta 'speċjalità għal ikel ta' malajr u snack outlets . Kevin Kelly, il-president tal-operatur tal-konċessjonijiet Delaware North Travel Hospitality, jgħid li l-kumpanija tiegħu qed tapprova x-xewqa tal-vjaġġaturi li jkollhom tariffa aktar sofistikata u lokali billi jġibu kunċetti ġodda għall-ajruporti li jservu.
Il-vjaġġaturi saru iktar sofistikati minħabba l-kultura tagħna, qal Kelly.
"L-ivvjaġġar espostna għal ikel reġjonali u internazzjonali. Mur f'xi post, u tkun taf tara, pereżempju, li l-grawnds tal-baseball mhumiex biss iservu klieb sħan, "qal. "L-industrija tagħna tgħallimt li varjetà fl-offerti u l-għażliet tal-ikel tista 'ġġib valur aktar ġenerali".
L-ajruporti qed joffru dan kollu minn każwali ta 'servizz mgħaġġel u kafè sa restoranti full-service, qal Kelly. "Imxejna evolvew bħala industrija fejn issa nistgħu nottimizzaw id-dħul u ntejbu l-esperjenzi billi toffri aktar għażliet", qal.
Kunċett wieħed hu l-Atlanta Stillhouse, fl-Ajruport Internazzjonali Hartsfield-Jackson's Concourse T. Huwa l-uniku post 'il barra minn Kentucky li għandu aktar minn 30 bourbon disponibbli għall-vjaġġaturi biex it-togħma. Il-bar għandu 10 għażliet ta 'titjiriet ta' Bourbon biex jagħti lill-passiġġieri l-opportunità li jimxu r-rumba ta 'Bourbon f'Atlanta.
Delaware North oriġinarjament xtaqet tissieħeb mal-produttur Bourbon Jim Beam meta żviluppa r-restorant, qal Kelly.
"L-ajruport qal li ma setax isem il-post wara maker ta 'l-alkoħol. Imma kellna relazzjoni ma 'Jim Beam, "huwa qal. "Allura aħna ddeċidejna li nagħmlu menu madwar Bourbon Jim Beam u kellna d-disinjatur tagħhom wasal u agħti r-ristorant li jħossuha."
Ir-ristorant jagħmel it-tasts ta 'Jim Beam, qal Kelly. "Il-vjaġġaturi jgħidu liema sorpriża pjaċevoli huwa li tara tidwiq ta 'Bourbon", huwa qal.
"Jieħu r-reffieda ta 'l-esperjenza ta' l-ajruport, u kien milqugħ tajjeb ħafna."
Eżempju ieħor ta 'tariffa sofistikata tista' tinstab fuq DeSano Pizza, li tinsab fin-Nofsinhar ta 'Carolina L-Ajruport Internazzjonali ta 'Charleston fit-Terminal 4. Jippreżenta tabelli ta' stil Ewropew li jġibu flimkien il-flusek għal jħossu komunali, u r-restorant iġib għaġina tal-pizza mat-tabella għat-tfal li jilagħbu magħhom.
L-ajruporti qed iġibu l-aħjar kunċetti ta 'ristoranti lokali għat-terminal, qal Kelly. "L-ajruport huwa portal fil-komunità. Hija l-ewwel ħaġa li tara meta tasal f'belt, u meta titlaq, hija opportunità biex tipprova kunċetti li tista 'tkun trid iżżur meta terġa' lura ", qal. "Il-Komunitajiet huma verament jisfruttaw il-fatt li ajruport joffri aċċessibilità u jarah bħala mod tajjeb ħafna biex jintroduċu nies lejn iż-żona."
Pereżempju, meta Delaware North tiżviluppa kunċett ta 'burger, iċċekkja n-netwerks soċjali, qal Kelly. "Se jkollna pranzu f'10 postijiet differenti biex isibu l-aħjar fosthom", qal.
Wieħed minn dawk il-kunċetti huwa Grindhouse Killer Burgers, fl-Ajruport Internazzjonali ta 'Hartsfield-Jackson ta' Atlanta fil-Konkors D. Ir-restorant fih laħam tal-ground frisk li jinxtara minn negozji lokali.
Iżda l-ħidma mal-kunċetti lokali tista 'tkun sfida, għaliex ir-restoranti fuq il-kosta joperaw b'mod differenti fl-ambjent tal-ajruport, qal Kelly. "L-ajruporti għandhom footprints tal-kċina iżgħar, u hemm enfasi akbar fuq l-impjegati li għandhom servizz mgħaġġel, li huwa importanti," huwa qal. "Aħna naħdmu mas-sidien biex nikkonvertu l-marki tagħhom fi spazju mhux tradizzjonali. Xi wħud bħall-isfida u xi wħud biss iridu jitfa 'l-idejn tagħhom. "
Kunċetti lokali oħra popolari jinkludu Casavana Restaurant, li toffri kċina awtentika Kubana fl-Ajruport Internazzjonali ta 'Fort Lauderdale-Hollywood u Bardenay, post imbiegħed ta' restorant popolari li jservi kċina skolastika tal-majjistral u birreriji artiġjanali reġjonali u lokali fl-Ajruport Boise ta 'Idaho.
Din it-tendenza hija verament b'saħħitha, qal Kelly. "Aħna naraw ajruporti li jmorru minn McDonalds għal Smashburger.
Il-livell tas-servizz huwa differenti u anke l-preżentazzjoni hija differenti, "qal. "Dawn il-burgers mhumiex imgeżwra u mqiegħda f'borża. Huma jservuha fuq pjanċa b'karta tas-snajja. "
Jekk huwa kunċett ta 'burger jew pizza, jew sandwich tas-suq tal-bdiewa jew insalata friska, l-ajruporti qed joffru aktar ristoranti każwali b'ħafna għażla, qal Kelly. "Se naraw ħafna aktar minn dan quddiem. Ser naraw ristoranti li jirriflettu aktar is-suq lokali, "qal.